东莞市志通肠衣有限公司专业从事生产：天然肠衣 ，猪肠衣 ，羊肠衣，蛋白肠衣等产品。

猪肠衣是较常见的，口感也非常的好，适合制作一些红肠之类的所以对猪肠衣半成品就有着较高的品质要求：

猪肠衣不仅能够保护香肠不会受到微生物、化学、物理等方面的污染；

能够保持香肠所需要的物理状态；

还可以直观的告诉购买者在香肠中所包含的成分，猪肠衣的可扩容性比较好，不容易破掉。

1.干制肠衣使用前需要浸水，时间不要低于5分钟，水温35度左右z佳，常温也可以但要适当延长浸泡时间。此过程是为了增加肠衣柔韧性，避免灌装时破损。

2.干制肠衣灌装时一定要注意灌装机灌装管与自动纽结器保持同心，有的设备长时间使用后会发生灌装管弯曲或者纽结器错位的问题，这些都会导致灌装时破损的发生。

干肠衣的加工过程大致类似，剥刮后每70～80根加5%的氢氧化hua钠溶液2.5升搅拌均匀，以除去油脂；再经漂洗，每100米用精盐0.8～1千克盐渍12～24小时，然后水洗除盐，晾干，压平，即可包扎成把，装箱出售。品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀（羊肠衣以厚为佳）；盐肠衣呈浅红色、白色或乳白色。干肠衣多为淡黄色；具有香气。

肠衣失去营养价值的原因

氧气进入造成氧化褐变

这种变化是由外向内进行的。首先使外层的香肠由粉红色变浅，变白，而后逐步地变成灰褐色。将香肠横向切开可以看到一个氧化圈，时间越长，氧化圈越深。

香肠的肠衣真的是动物的肠子做的么？

香肠自古以来保存肉类的方法之一，塞在猪肠之中燻制而成的一种很普遍的食材。

种类之多，大家熟悉的是我们在冷天享用的腊肠和吃热狗的香肠两种。

香肠原料不止于猪肉，甚么肉都派上用场，各种部位全部塞进去：舌、胃、心、脾、肝、横肠隔 膜、尾部，甚至于牛的乳ru房也有，血液蒸熟了的肠，已很普遍。

欧洲名字诸多，已不能-记牢。特别的是地方为名，维也纳人叫它为法兰克福Frankfurter ，而 法兰克福人却倒过来叫它为维也纳Wiener.