东莞市志通肠衣有限公司专业从事生产：天然肠衣 ，猪肠衣 ，羊肠衣，蛋白肠衣等产品。

肠衣作为包装材料应用在肉类加工领域，想创新很难，更多的是功能性方面的改进，使肠衣产品耐煎、炸、煮、烤中的某一个或者全部功能得以强化，品类得以更加细分。等级划分标准化，质量控制稳定化，市场操作规范化，是基于行业发展现状，我们必须面对和解决的课题.

东莞市志通肠衣有限公司专业从事：天然肠衣 ，猪肠衣 ，羊肠衣，蛋白肠衣等产品。我们本着“专业服务，顾客为先”的服务宗旨。

剥脂：将浸泡好的鲜肠放在木板上，剥去肠管外面的油脂、浆膜、筋膜。肠衣创建于上个世纪90年代，位于京、津、石、保、经济圈的中心地带，交通的便捷，区位优越的顺平县肠衣基地——肠衣城，主要从事猪肠衣成品、半成品的加工和生产与销售。

如果将猪、牛、羊肠衣置於高温中肠衣不会溶化，用它灌制的香肠在煮、熏过程中因其衣膜不会溶化而香肠不易裂开，猪肠衣在煮、熏过程中，随着温度逐步升高和馅料一起由生逐步变热。在手工灌制时，大部分以纱线或麻线进行打结，以便将一定长度的香肠进行分节。每根长度分别不得短于2米和1米。

猪肠衣使用注意事项

1、灌肠：把猪肠衣的一头用绳扎好，将做好的馅灌入肠衣，然 后分节、排气（多扎眼）即可。把肠衣撸到漏斗上一边灌， 一边往下拽肠衣！这样管起来比较容易，肠衣不能用大力气拽哦否则再好的肠衣也会破的。

2、冬季把灌好的成品放到阴凉处风干3-7天即可！上锅蒸熟或风干天数不够的，切片微波炉中火6-8分钟（很好吃的）。天气热了 也可以 不风干 用电烤箱 烤出一部分水分 再蒸熟 可以的哦 要电烤箱哦 （目的是烤出一部分水分，蒸的 时候不会爆）

羊肠衣

　　1、浸漂:将原肠浸泡在28-33℃的温水中18-24小时。浸泡时肠中应灌入温水。

　　2、刮肠:将浸泡后的原肠内壁向外放在平整木板上，用竹板、无刃刮g刀或刮肠机刮去肠的黏膜层和肌肉层。

　　3、灌洗:灌guan水冲洗刮后的肠衣，并割去破损部分。

　　4、量码:将羊肠衣按口径大小分为六路:一路22毫米以上，二路20-22毫米，三路18-20毫米，四路16-18毫米，五路14-16毫米，六路12-14毫米。一至五路每把不超过18节，六路每把不超过20节，每节不短于1米。

　　5、腌渍:分把的肠衣摊开撒上精盐，然后扎把放入搁在木桶或缸上的竹筛内，腌渍12-13小时，沥出盐水。

　　6、浸漂洗涤:将盐渍后的肠衣缠把，即成"光肠"半成品。将光肠浸在清水中，反复换水洗净(水温不应过高)。

　　7、分路和配码:在洗后的光肠内灌guan水，检查有无破损，按肠衣的口径和规格分路扎把。

　　8、腌肠及缠把:在分路扎把的肠衣上撒上精盐腌制。待沥干水分后，再缠成把，即成"净肠"成品。